多地预制菜进校园、不在乎家长强烈反对！
郑风田表示，理论上来说，中央厨房更多是在生产前端对食材进行综合性的处理，而且中央厨房的车间是统一管理，应该更营养、更卫生、更科学才对。
在他看来，学生餐的问题，在于怎么完善食物的供应，保障孩子的营养，让家长放心，让各方都满意，这就要通过公开招标、营养反馈等手段逐步改进，其实跟预制菜的关系并不是很大。
图片来源：多谷央厨
中国人民大学公共管理学院教授马亮认为，学校提供的是预制菜还是现制菜本身不重要，重要的是确保学生餐是营养、安全、可口的。如果学校采购预制菜是为了降低成本和谋取利益，从而导致菜品质量下降，甚至出现食品安全问题，那就需要加以监管。否则，在确保预制菜的质量前提下，是完全可以采购预制菜的。
他表示，保障预制菜进校园的安全，就要建立健全学校学生餐配制管理制度体系，全链条监管预制菜的制售用，确保可溯源和达标。与此同时，也要继续推进校长负责制，明确校长与学生共食预制菜。此外，还可以邀请家长代表参与监督，多提意见建议，避免预制菜不受监管而带来问题。(完)
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