江苏金湖：小龙虾红了餐桌

  据介绍，目前，金湖县龙虾养殖面积为34.2万亩，其中，池塘虾蟹混养3.2万亩，网围虾蟹混养12万亩，稻虾15万亩，藕虾4万亩，龙虾年产量为2万吨，总产值10亿元。

  金湖小龙虾腮净腹白、黄多肉肥

  2022年，金湖县成立小龙虾高质量发展工作专班，积极开展龙虾扩面工作，出台了一系列政策。其中包括，对2022年新发展的稻虾综合种养基地给予200元/亩的补贴，目前已落实5.58万亩。

  一片片荷塘藕香虾肥，一家家农户致富增收，金湖县潜心耕耘小龙虾特色产业二十余载，让小龙虾产业成为名副其实的明星产业。

  全产业链发展 小龙虾撬动“大产业”

  龙虾产业的实力“出圈”，也带动了金湖县养殖、捕捞、储运、加工、销售、餐饮、快递、物流、电子商务等行业的发展，全县相关从业人员超10万人。

  从养殖、捕捞到储运、餐饮，金湖着力打造以小龙虾养殖为中心的产业链

  “我们的龙虾加工生产线，采用超声波、高压涡流等物理化清洗和精准烹制、速冻锁鲜等新工艺全程机械化加工龙虾，大大提升了优势特色产业的经济附加值。”江苏金湖江淮龙虾产业有限公司是一家专注于龙虾调料和龙虾产品开发、生产及销售的新型企业，设有产品研发中心、市场营销拓展中心、龙虾烹饪技术培训中心等机构，拥有标准化生产车间、国内先进生产设备及优秀的技术团队，以及两万多亩龙虾养殖基地。