江苏金湖：小龙虾红了餐桌
金湖龙虾广场里坐满了八方食客
为进一步规范市场行为，调配市场资源，擦亮“金字招牌”，2014年金湖成立龙虾协会，建立行业自律标准，2015年又成功注册“金湖龙虾”地理标志集体商标。
江苏太明水产养殖基地总经理张太明是金湖蒜泥龙虾的创始人，他另辟蹊径，秘制出了独特的蒜泥龙虾烹饪方法。“精选优质龙虾、调料配方、掌控火候是烹饪蒜泥龙虾的三大法宝。”张太明说，生姜、蒜泥等调料是热性物品，与凉性龙虾相拌后烹饪，热冷相浸、相融，调和为一体，不仅虾肉鲜美、味道略麻，而且有嚼劲。为了做强做大产业，张太明注册了“太明蒜泥龙虾”专利商标，争先做起了“品牌农民”。
金湖蒜泥龙虾凭借肉满黄肥、蒜香味美闯出了一条新路
“下一步，金湖将结合推动现代农业、现代渔业发展，多措并举、多部门联动，推动龙虾养殖向深度和广度拓展，结合生态旅游全域化工作，促进产学研深度融合，使金湖龙虾产业早日走出低附加值现状，向高附加值目标迈进，让龙虾产业真正成为富业又富民的好产业。”金湖县农业农村局相关负责人表示。
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