江苏金湖：小龙虾红了餐桌

     华语社：新华网南京8月12日电（文静 李南丹）麻辣、蒜泥、十三香、清水……在诸多美食中，小龙虾在全国食客心中有着无法撼动的地位。看似平平无奇的小小龙虾，背后实则蕴藏着巨大价值。在江苏省淮安市金湖县，小龙虾不仅能做成美味佳肴，更承载着一个年产量2万吨、总产值10亿元的富民产业。

  “藕”遇小龙虾 塘里长出产业发展“金名片”

  金湖县被白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，水系发达，水质优良。在这样得天独厚的环境中生长出来的小龙虾，腮净腹白、黄多肉肥。

  金湖县坐拥“三湖”之利，水系发达，水质优良

  近年来，金湖县发挥其独特的地理区位优势，打好“生态牌”，大力发展稻田养殖、荷藕养殖龙虾。特别是藕田套养龙虾模式，荷塘内浮游生物丰富，小龙虾可以得到充分的觅食机会。这种养殖模式下的龙虾个头较大，品质较好，售价也水涨船高。

  “以前种藕，亩产值和稻麦差不多，后来村民发现藕塘里有小龙虾生活，有人把虾捞出来卖了1万多元，村干部便带头开始成规模地养殖、有计划地投苗，相比单一种植莲藕，一亩地每年能净增3000元收入。”金湖县塔集镇横桥村党总支书记丁文清表示。

  玉林家庭农场农场主王玉林是横桥村小有名气的“新农人”。他是退伍军人，曾在南京工作，一次出差途中遇到了一群计划返乡创业的年轻人，让他也萌生了回乡“掘金挖银”的想法。

  “2016年，我辞职回到金湖，开始尝试‘荷藕套养龙虾’的养殖模式。”王玉林介绍，每年的7月到10月份是荷藕生长成熟期，一亩地种植荷藕套养龙虾，菜藕亩产在2500—3500斤，价格约每斤1元，亩产的龙虾还能卖3000—4000元，如果行情好，一亩地的年产值接近万元。